Çiğ bademleri çok iyi yıkayın, içinde su ve yarım fincan peynir altı suyu konulmuş kapta 5-10 saat bekletiniz. Sonra yıkayıp aynı kaba sıcak su dökünüz ve sıcak suyla yumuşayan kabuklarını tek tek soyunuz. Robottan geçirip cam bir tepsiye yayınız ve 50 derecelik fırında kurutmaya bırakınız ve belli aralıklarla karıştırarak kurutunuz. Kuruduktan sonra öğütücüden geçirip un haline getirip cam kavanoza koyarak buzdolabına kaldırınız. Buzdolabında olsa bile uzun süre kalırsa küflenebilir* 4-5 günden sonra dolabın buzluğunda saklayınız.